26 Eylül 2008

KADİR GECESİ

Kur’an-i Kerim’in inmeye basladigi Ramazan ayinin yirmi yedinci gecesi Islam’da

en kutsal ve faziletli gecedir. Kadir gecesi, içerisinde Kadir gecesi bulunmayan bin aydan daha hayirlidir. Kur’an-i Kerim de bu gecenin faziletini belirten müstakil bir sure vardir. Bu surede yüce Rabbimiz söyle buyurmaktadir: “Dogrusu biz Kur’an’i Kadir gecesinde indirmisizdir. Kadir gecesinin ne oldugunu sen bilir misin? Kadir gecesi bin aydan hayirlidir. Melekler ve Cebrail o gecede Rablerinin izniyle her türlü is için inerler. O gece, tanyerinin agarmasina kadar bir esenliktir” (Kadir, 1-5). Kadir Suresi Kur’an-i Kerim’in doksan yedinci suresi olup bes ayet; otuz kelime ve yüz yirmi harften olusur. Fasilasi “râ” harfidir. Ismini ilk ayetinde geçen “kadr” kelimesinden alan bu surenin Mekke’de mi, yoksa Medine’de mi indigi konusunda ihtilaf vardir. Sure, insanlara Kur’an’in degeri ve önemi hakkinda bilgi vermektedir. Allah Teala, Hicr Suresinde “Bunu biz indirdik” buyurur. Yani Hz. Peygamber (s.a.v)’in arzusu ile degil bizim dilememiz sonucu indirilen apaçik bir kitaptir O. Kadr sözcügü burada su iki anlamda kullanilmis olabilir: Bunlardan biri, takdir anlamidir. Allah bu gece takdirleri yani kaderleri uygulamak üzere meleklere emir verir. Bunu, Duhân Suresindeki su ayet destekliyor: “O gece katimizdan her hikmetli emir sadir olur. “Diger anlami ise, azamet ve sereftir. Bu husus, surenin “Kadir gecesi bin aydan hayirlidir” ayetinde ifade edilmektedir. Nasil daha hayirli olmasin ki, Allah’in insanliga son mesaji bu gecede indirilmeye baslanmistir. Gece, degerini bu olaydan almaktadir. Ve bu geceyi anmak, insanliga rahmet olarak Kur’an’in inmeye basladigi bu geceyi ihya etmek Müslümanlara tavsiye edilmistir. Kadir gecesinin hangi gün oldugu konusunda birçok görüs ileri sürülmüstür. Ancak ümmetin büyük âlimlerinin çogunlugunun görüsü, Ramazan ayinin yirmi yedinci gecesi oldugu seklindedir. O gece öyle bir gecedir ki Kur’an ayetleri Hz. Muhammed (s.a.v)’in kalbine inmeye basladigi gecedir. Islam, hiç bir zaman dis görünüsü benimseyen, sekle önem veren sekilci bir din degildir. Bin aydan daha hayirli olan Kadir gecesini bugünkü anlasildigi sekilde “Bir gecelik ibadetle bütün günahlardan arinilacak” görüsü ancak muttakiler, inanmis samimi Müslümanlar için geçerlidir. Ancak böyle insanlarin o gecedeki ibadetleri makbul olur, ve Kur’an’in nazil oldugu o ilk manaya erisilebilir. Kadir gecesini hatirlayip o geceyi imanla ve sevabini umarak geçirmek Islam’in saglam ve bir bütün olan terbiye metodunun bir yanini olusturmaktadir. Surenin anlami söyledir: “Biz o (Kur’an)’i Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne oldugunu sen nereden bileceksin? Kadir gecesi bin aydan hayirlidir. Melekler ve Ruh, o gece Rablerinin izniyle (o yil takdir edilmis olan) her is için iner de iner. Esenliktir o, tâ tan yeri agarincaya kadar” .Surenin Inis Sebebi: Bu surenin inisi hakkinda degisik rivayetler vardir. Bunlardan biri söyledir: Bir kere Resulüllah (s.a.v) Ashab-i Kirama Israilogullarindan birinin, silahini kusanarak Allah yolunda bin sene cihat ettigini bildirmisti. Ashabin buna hayret etmesi üzerine Cenabi Hak, Kadir suresini indirmistir (Tecrîd-Sarîh Tercemesi, VI, 313). Kadir Gecesi Denilmesinin Sebebi Bu geceye Kadir gecesi denilmesi seref ve kiymetinden dolayidir. Çünkü: a) Kur’an-i Kerim bu gecede inmeye baslamistir. b) Bu gecedeki ibadet, içerisinde Kadir gecesi bulunmayan bin ayda yapilan ibadetten daha faziletlidir. c) Gelecek bir seneye kadar cereyan edecek olan her türlü hadiseler Allah Tesl’nin ezeli kaza ve takdiri ile ilgili meleklere bu gece bildirilir (Tecrîdi Sarih Tercemesi, VI, 312). d)Bu gecede yeryüzüne Cebrail ve çok sayida melek iner. e) Bu gece tanyerinin agarmasina kadar esenliktir, her türlü kötülükten uzaktir. Yeryüzüne inen melekler ugradiklari her mümine selam verirler. Hangi Gecede OlduguKadir gecesinin hangi gece oldugu kesin olarak bilinmemekle beraber genellikle Ramazan’in yirmi yedinci gecesinde oldugu tercih edilmistir. Hz. Peygamber (s.a.v) bunun kesinlikle hangi gece oldugunu belirtmemis, ancak; “Siz Kadir gecesini Ramazan’in son on günü içerisindeki tek rakamli gecelerde arayiniz” buyurmustur (Buhari, Müslim). Baska bir hadiste ise Ibn Ömer (r.a) söyle nakletmistir: Sahabelerden bazi kimselere, rüyalarinda, Kadir gecesinin, (Ramazan’in) son yedi günü içinde oldugu gösterildi. Resulüllah (s.a.v) onlara: “Görüyorum ki rüyalariniz Ramazanin son yedi günü hakkinda birbirine uygun düsmüstür. Artik kim Kadir gecesini aramaya kalkisirsa, onu Ramazan’in son yedisinde arasin, buyurmustur (Buhari, Müslim). Gizli Olmasinin SebebiIslam kaynaklarinda belirtildigine göre Allah Teala bir takim hikmetlere dayanarak Kadir gecesini ve onun disinda daha bazi seyleri de gizli tutmustur. Bunlar: Cuma günü içerisinde duanin kabul olacagi saat; bes vakit içerisinde Salât-i vusta; ilahi isimler içerisinde Ism-i Azam; bütün taatlar ve ibadetler içerisinde rizay-i ilahi; zaman içerisinde kiyamet ve hayat içerisinde ölümdür. Bunlarin gizli tutulmasindan maksat müminlerin uyanik, dikkatli ve devamli Allah’a ibadet ve taat içerisinde olmalarini saglamaktir. Müminler bu geceyi gaflet içerisinde geçirmemeli, ibadet ve taatle degerlendirmelidir. Ebu Hureyre (r.a)’in rivayet etmis oldugu hadisi serifte Peygamber Efendimiz (s.a.v) söyle buyurmustur: “Kim Kadir gecesini, faziletine inanarak ve alacagi sevabi Allah’tan bekleyerek ibadet ve taatla geçirirse geçmis günahlari bagislanir” (Buhari). Kadir Gecesinde Neler Yapmaliyiz? Kadir gecesini, namaz kilarak, Kur’an-i Kerim okuyarak, tövbe, istigfar ederek ve dua yaparak degerlendirmeliyiz.Üzerinde namaz borcu olanlarin nafile namazi kilmadan önce hiç degilse bes vakit kaza namazi kilmalari daha faziletlidir. Kazasi yoksa nafile kilar.Süfyan-i Sevri: “Kadir gecesi dua ve istigfar etmek namazdan sevimlidir. Kur’an okuyup sonra dua etmek daha güzeldir” demistir (Tecrid-i Sarih Tercemesi, VI, 313). Hz. Aise (r.ah) söyle anlatiyor: “Ey Allah’in Resulü! Kadir gecesine rastlarsam nasil dua edeyim? diye sordum. Resulüllah (s.a.v):“Allahümme inneke afüvvün tühibbü’l-afve fa’fu annî (Allah’im sen çok affedicisin, affi seversin, beni affet)” diye dua et, buyurdu (Tecrîd-i Sarih Tercemesi, VI, 314). Bu gecenin öyle bir ani vardir ki o anda yapilan ibadet ve dualar mutlaka makbul olur. Bu önemli ani yakalamak için gecenin bütününü tövbe ve istigfar ile geçirmek gerekir. Bu da kisinin imanini tazeler. Gecenin bütününü ibadetle geçiremeyenler en azindan teravihten sonra bir miktar oturup dua etmelidirler. Bu, bin aydan hayirli oldugu bildirilen gecede insanlik alemini huzura kavusturmak için gerekli olan esaslar indirilmistir. Namaz, zikir, tesbih, Kur’an okumak gibi bedeni ibadetlerimiz yaninda düsünce ile ibadet olarak isimlendirdigimiz tefekkürü insanligin amaci nedir? olgun insan olma mertebesine nasil ulasabiliriz? Nasil insanliga daha iyi hizmet edip, daha çok sevgi sunabiliriz? seklindeki odak noktalari ile güçlendirelim. Unutmayalim ki; özellikle bu gecede Tevvab olan Allah tövbelerimizi kabul edecektir. Bizlere bir ikram olarak sunulan bu kutsal Kadir gecesinde dualarimizdan insanligin huzuru, sevgi ve kardesligin saglanmasi ve devami için bizlere daha fazla güç, iman vermesi için yakaralim. Yalniz kendi sevdigimiz insanlarin degil, bütün insanlarin sevgiye layik oldugunu animsayarak sevgide saglam ve cömert bir ruha sahip olmak için de yardim dileyelim. Rahman ve Rahim Allah’in adiyla, hepimize hayirli kandiller diliyoruz.

21 Eylül 2008

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Damla çikolatalı sütlü irmik tatlısı:
Malzemeler:1kg. süt,
1su bardağı toz şeker,
1su bardağı irmik,
1pkt.vanilya, dövülmüş ceviz ve damla çikolata.
tarçın
Yapılışı:
Öncelikle sütü,irmiği ve toz şekeri bir tencereye koyup pişiriyoruz.Altını kapattıktan sonra vanilyayı koyuyoruz.Daha sonra bir borcam tepsisine pişirdiğimiz irmiğin yarısını boşaltıyoruz cevizin yarısını ve tarçın serpiştiriyoruz kalan irmiği üzerine seriyoruz,üstüne damla çikolata ve kalan cevizi serpiyorz soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN...

16 Eylül 2008

AYRANLI KÖFTE

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur, yarım su bardağı un, tuz 500gr. yoğurt 1yumurta bir baş kuru soğan, pul biber sıvı yağ Hazırlanışı: Öncelikle bulguru unu tuzu biraz su katıp yoğuruyoruz,daha sonra küçük köfteler yapıyoruz.Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı, su katıp ayran kıvamına getiriyoruz daha sonra tencerede kaynayana kadar karıştırıyoruz.Hazırladığımız köfteleri kaynayan ayrana katıp pişiriyoruz.pişmeye yakın tavada yağı soğanı kavuruyoruz.köftelerin içine katıyoruz.bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan indiriyoruz.Ilık servis yapıyoruz,servis yaparken pul biberli yağı üzerine gezdiriyoruz. AFİYET OLSUN...

8 Eylül 2008

SAĞLIKLI ORUÇ ÖNERİLERİ

Sorunsuz bir ramazan için neler yapalım… * Mutlaka sahura kalkın. * Sahurda yağlı börekler, aşırı tuzlu, kızartma tarzı besinler tercih etmeyin. * Sahurda uzun süre tok kalmayı sağlayan, kan şekerini daha yavaş farklılaştıran besinleri tercih edin. * Sahura meyve ekleyin. * Börek yerseniz sebzeli börek tercih edin. * Gün boyu oluşan açlık hissiyle hem fazla hem de hızlı yemek yenir. Bu da mideyi yorar; gaz, şişkinlik, hazımsızlık gibi rahatsızlıklar ortaya çıkar. Bu nedenle yemeklerinizi yavaş yiyip, mümkünse öğünü iftarla yatma saati arasına bölün. * Orucu zeytin, hurma ve su gibi hafif besinlerle açın ve ılık bir çorbayla öğüne başlayın. * Kepek ekmeği, sebze, meyve ve salata gibi posalı besinlerin tüketimine ağırlık verin. * Kızartmalardan uzak durun. * İftardan sonra mutlaka hafif egzersizler veya yürüyüş yapın. * İftarla sahur arasına bir ara öğün koyup, bu arada bol bol su için. * Uzun süre aç kalındığı için düşen kan şekerini; bir tatlı kaşığı bal ya da reçelle veya bir bardak komposto ile dengelemek mümkün. * Kilo almamak için mutlaka diyetisyeninize size uygun bir liste hazırlatın. * Çok iyi çiğneyin. Doyduğunuzu anlamanız için önemlidir. * Hızlı yediğinizi fark ettiğinizde, bir an çatalı-kaşığı bırakıp arkanıza yaslanın, derin nefes alın sonra yemeğe devam edin. * Tatlı yerseniz; hamur tatlısı yerine sütlü tatlılar veya meyve tatlıları tercih edin.* Ağır yemeklerden uzak durun. * Midenizi tıka basa doldurmayın. * Anemi (kansızlık) problemiyle karşılaşmamak için iftarda çay tüketmeyin. * Baharat içeriği yüksek besinleri tercih etmeyin. * Kabızlık problemi ile karşılaşmamak için posalı besinleri mutlaka öğüne ekleyin. * Orucunuzu açtıktan sonra, yatana kadar sıvı alımınıza, özellikle bol su alımınıza özen gösterin. * Şarküteri ürünlerine ağırlık vermeyin tercih etmeyin .* Kuruyemiş yiyin. Kilo probleminiz yoksa fındık veya ceviz olabilir (miktarı abartılı olmadan).Ramazan mönünüzü sizin için işin uzmanları seçsin… * Sizin ve ailenizin sağlıklı bir ramazan ayı geçirebilmesi için işin uzmanı doktorlar size yol gösteriyor… Ailenizin hekimi siz olun ve Ramazan sofralarınızı bilinçli oluşturun. Sofranızda mutlaka bulunması gereken yiyecekler: * Sebze ve meyveler (portakal, mandalina, elma, armut, üzüm, kayısı) * Kuru baklagiller (mercimek, bulgur, pirinç, nohut, fasulye) * Koyu yeşil sebzeler * Çiğ ve pişirilerek yenebilen sebzeler (roka, marul, semizotu, ıspanak, kıvırcık) * Lifli gıdalar (bağırsak çalıştırıcı, toksin atıcı ve posalı yiyecekler).

5 Eylül 2008

YÜKSÜK ÇORBASI

Malzemeler
Yüksük çorbası hamuru için:
* 2 su bardağı un
* l yumurta
* l çay bardağı su
İç harcı:
* 250 gr kıyma
* l soğan(ince doğranmış)
* Karabiber
* 8 su bardağı et suyu
* 250gr.kuşbaşı et
* l su bardağı nohut(akşamdan ıslatılmış)
* l çorba kaşığı salça(l kahve fincanı su içinde eritilmiş)
* l çorba kaşığı Sana
* l limonun suyu Tuz,karabiber,nane
Yapılışı:
:I. Unu tuz ile beraber elekten eleyin.Ortasını açıp yumurta ve suyunu koyup sert bir hamur yapıp bezelere ayırın.Üstlerine nemli bir bez örtüp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Bezeleri mantı hamuru inceliğinde açıp 1,5 cm büyüklüğünde kareler şeklinde kesin.
3.Kıyma, soğan, karabiber ve tuzunu koyup içini hazırlayın.
4. iç harcını hamurun ortasına yerleştirip,çapraz köşelerinden birleştirip bu şekilde mantıları yapın.
*Akşamdan ıslatılmış nohutları,tencerede haşlayın. Nohutlar iyice yumuşayıncayüzük şeklindeki hamurları ilave edin ve çorba kıvamına gelinceye kadar pişirin.
*Ayrı bir tencerede etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, daha sonra yağını katıp birazda yağda kavurun, içine salça nane ekleyerek karıştırın.Bu karışımı kaynayan çorbaya ekleyin.Üzerine limon suyunu gezdirin ve bu şekilde biraz daha kaynatın.Sıcak olarak servis yapın.